Descripción
El Teff Marrón Eco, es un grano fino del tamaño de una semilla de amapola, variado en colores desde el blanco y rojo al marrón, con un sabor muy suave a nuez, y muy nutritivo ya que es rico en proteínas, calcio y hierro.
Una de sus más conocidas ventajas por la que ha aumentado la popularidad del Teff Marrón Eco y consumo en todo el mundo es que es libre de gluten, siendo un alimento apto para personas celíacas y aquellas con intolerancia al gluten.
El Teff Marrón Eco, tiene una larga lista de beneficios para la salud siendo conocido entre otras muchas cosas por equilibrar los niveles hormonales de forma natural, estimular la digestión, fortalecer los huesos, y ayudar a perder peso.
El pequeño tamaño del teff Marrón Eco, significa que se cocina muy rápidamente. Es de rico sabor y muy versátil. Puedes utilizarlo en tus platos para sustituir los granos que contienen gluten como el trigo o el centeno y su harina es perfecta para hornear tu propio pan sin gluten. Ten presente no obstante que la harina de teff no va a subir tanto al hornear como las harinas tradicionales con gluten, por lo que el pan será más compacto.
Además de ser utilizado para la preparación de pan sin gluten, es también un excelente espesante para la sopa, y se puede utilizar en guisos, salsas y postres.
El Teff Marrón Eco es delicioso también en gachas, y puede cocinarse sola o en combinación con otros granos y verduras. Su harina la puedes utilizar también para pasteles, tortitas y galletas.
Cocinar el teff es similar a la preparación básica de la quinoa; se cocina de una forma rápida y muy fácil:
Añade 1 taza de teff y 3 tazas de agua (también puedes probar con caldo vegetal o de pollo) a una olla de tamaño mediano.
Cuando el agua hierve pon a fuego lento.
Retira después de 15 a 20 minutos o cuando el agua se haya disuelto completamente.
