Descripción
La especia Ras el Hanout, conocida tambien como Ras al hanut o Ras el Hanut, es una mezcla de condimentos tradicionalmente utilizada en la cocina del norte de África.
La traduccion de Ras el Hanout significa “jefe de la tienda“. Esto se debe a que cada comerciante de especias mezcla y ofrece su propio surtido de condimentos basandose en su propio gusto personal.
La mezcla de especias y condimentos se usa a menudo para recetas de cuscús (también conocidos como Cous Cous) y platos de carne y pollo.
Dentro de los usos del Ras el Hanout, es especialmente bueno con la carne oscura. Es por eso que esta selección de condimentos marroquies también se usan a menudo en el Tajine y sopas.
Otro de los usos del Ras El Hanout es para condimentar arroz o bulgur con él. A su vez, es muy utilizada en guisos.
Tambien es muy utilizada en platos como el cúscus y pastas.
