Descripción
Las Pipas de Girasol provienen del girasol (helianthus annuus), una planta herbácea que pertenece a la familia Asteraceae.
Las Pipas de Girasol son un alimento hipergraso, muy rico en minerales y vitaminas. En cuanto a su composición en vitaminas y minerales destacan, por su alto contenido en fósforo, magnesio y vitamina E. También contienen más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de zinc (necesario para metabolizar proteínas). Es rica fitoesteroles, un compuesto vegetal que ayudan a reducir la cantidad de colesterol que absorbemos.
Una forma diferente de comer Pipas de Girasol es añadir un puñadito a nuestras ensaladas. Les dará un toque crujiente y lleno de sabor. Otra receta que podemos hacer con las Pipas de Girasol, es un paté, para ello habrá que hidratarlas la noche anterior y triturarlas junto a tomate seco, ajo, perejil y añadirle zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Podemos triturar las Pipas de Girasol y utilizarlas para rebozar, en lugar de utilizar pan. Una alternativa al gluten que pueden emplear en la cocina las personas celiacas. Si nos gusta la repostería, podemos añadir las semillas enteras a unas galletas de avena o al pan casero.
