Descripción
La Pimienta Verde se caracteriza por aroma suave, dulzón y frutal parecido al del clavo de olor aunque más picante. Su sabor es menos fuerte que el de la pimienta negra y va muy bien con algunos pescados y carnes.
Los usos de la Pimienta Verde son la diferencia de color y el sabor más fresco y suavemente picante. Los granos enteros se usan en adobos, caldos, estofados y encurtidos; tanto para carne como para pescado. La molida se utiliza para platos con tiempos de cocción más cortos y con hortalizas, huevos, queso, arroz, salsas, ensaladas y frutas aromatizadas.
Pero principalmente aporta un tono y aroma muy agradable en salsas y cremas, como mayonesas para mariscos o salsas de nata para carnes
