Descripción
La Panela, formada por cristales más diminutos que los del azúcar y de tono marrón, es, por tanto, una pasta elaborada a partir del jugo de la caña de azúcar que se ha dejado secar.
La Panela es un edulcorante más natural que el azúcar blanco, puesto que esta no ha sido refinada y aún conserva sus nutrientes, frente al primero que solo es fuente de carbohidratos. Así, es una buena alternativa a la hora de endulzar bebidas o de elaborar recetas de repostería.
La Panela suele tomarse con agua caliente y limón para aliviar resfriados y disminuir los síntomas de malestar.
Grandes beneficios de la Panela:
Posee una muy alta cantidad de hierro lo que ayuda a prevenir la anemia.
El potasio que se encuentra en ella, es ideal para mantener el equilibrio del líquido intracelular.
Posee una propiedad balsámica, ya que puede ser usado durante los resfriados o infecciones respiratorias, lo que hace que su uso sea mucho más frecuente en algunas regiones como es el caso de Venezuela y Colombia.
Contiene una gran cantidad de nutrientes que son necesarios para nuestro organismo. La panela nos aporta interesantes cantidades de vitaminas del grupo B, A, C, D y E, minerales como el zinc, magnesio, fósforo, hierro, calcio, cobre y manganeso, e hidratos de carbono entre los que podemos mencionar la fructosa (que posee un mayor valor biológico).
La hace ideal en la hora de hacer deporte ya que aporta una gran cantidad de energía debido a todos los nutrientes y minerales que esta posee.
