Descripción
El Mijo Pelado Eco, un antiguo cereal alcalinizante, remineralizante, muy digestivo y fácil de cocinar.Dentro de la dieta, es apropiado para aumentar el aporte del trío protector: hidratos de carbono, fibras y proteínas. En otro orden, contiene 10 aminoácidos esenciales, fósforo, sodio, potasio, magnesio, hierro, calcio y sílice; vitaminas del complejo B, A, C y E.
No contiene gluten, por lo que no puede utilizarse para hacer panes esponjosos.
El Mijo Pelado Eco ,no fermenta en el estómago ni inflama los intestinos, muy recomendable para aquellos que sufren disturbios del páncreas, del bazo o del estómago, tales como diabetes, colon irritable o úlcera gástrica.
Admite numerosos empleos culinarios, como ser: sopas, pasteles, budines, postres, croquetas, etc. Es bien aceptado por los niños.
El Mijo Pelado Eco tiene más aspecto de semilla que de cereal. Existen numerosas variedades. Si desea la mejor calidad, escoja los granos pequeños, con un refrescante aroma a nueces.
La mejor manera de cocinarlo es poner en una olla 1 medida de mijo por 2 y 1/2 de agua, y llevar a fuego medio, sin tapar del todo la cacerola. Cuando rompe el hervor, bajar a fuego mínimo y cocerlo alrededor de 15 minutos (hasta que se consuma el agua). Una taza de mijo crudo rendirá 3 y 1/2 tazas una vez cocido, porción suficiente para 4 personas.
Tiempo de cocción: 15-20 min.
