Descripción
La Lenteja Pardina Ecológica es una lenteja pequeña, de entre 3 y 5 milímetros. El color de su piel es marrón tierra o marrón rojizo y el de su albumen es amarillo.
La lenteja pardina también puede denominarse lenteja Pardiña, lenteja parda, lenteja Francesa o lenteja Francesilla.
La Lenteja Pardina Ecológica, es rica en hidratos de carbono, hierro y magnesio.
Las Lentejas Pardinas Ecológicas, son especialmente adecuadas en ensaladas, para combinar con pastas y para platos de la cocina mediterránea.
La Lenteja Pardina Ecológica queda entera y no se deshace ni suelta la piel una vez cocida.
Aunque no es del todo recomendable, las lentejas pardinas permiten hervirse sin necesidad de hidratación por remojo.
La cocción de dependerá de las durezas de las aguas.
Olla presión: 40min.
Cazuela chup-chup: 1hora 40min.
