Descripción
El Garbanzo Pedrosillano Ecológico es un garbanzo pequeño y redondeado que se caracteriza por sus cotiledones muy marcados y pico puntiagudo. El color del Garbanzo Pedrosillano Ecológico, es marrón claro, tirando a anaranjado y con las arrugas ligeramente marcadas.
Es el más pequeño de todas las variedades de garbanzos y uno de los más apreciados por su mantecosidad y sabor intenso. Una vez cocinado el Garbanzo Pedrosillano Ecológico,conserva perfectamente su forma y su piel no se despelleja, lo que hace muy agradable su degustación. La capacidad de absorción de agua de los Garbanzos Pedrosillanos Ecológicos es superior al 100% con relación a su peso su peso.
La cocción de dependerá de las durezas de las aguas.
Olla presión: 55min-65min.
Cazuela chup-chup: 3 horas-3,20horas.
