Descripción
La FLor de Macis es el arilo de la nuez moscada, es decir que es la cobertura o cáscara del fruto. También se le llama “flor de macis” o “flor de moscada” aunque no es ni fue una. Aunque en la cocina americana no es muy utilizado como ingrediente, en países como Italia, India y China es muy popular y forma parte de platos tradición.
La Flor de Macis se usa para modificar la textura y el sabor de diversos alimentos. Esto es debido a su naturaleza carnosa y sabor similar al de la nuez moscada pero más dulce ya que tiene un estilo más floral, suave y delicado (sabores que no relacionas para nada con esta nuez). En China se lo usa en dulces, mientras que en la cocina Europea lo puedes encontrar en purés, salsas, gratinados, guisos y estofados, entre otros. Si algo tiene en común con la nuez moscada es que su sabor es bastante fuerte por lo que debes usarlo en pequeñas cantidades.
A pesar de ser un alimento de pequeño tamaño, es completo y contiene vitaminas y minerales muy nutritivos y que deberías incorporar en tus platos diarios.
Vitaminas. Contiene vitaminas A, B y C. Cada cual tiene sus propiedades particulares y algunas compartidas pero en general se puede decir que ayudan a reparar los tejidos del organismo, también a desintoxicarlo y fortalecen el sistema inmunitario.
Carotenoides. Ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. También fortalecen el sistema inmunológico y protegen las membranas de las células.
Hierro. Ayuda a producir y liberar energía. Pero principalmente es indispensable en diversas funciones del organismo como reacciones químicas, respiración molecular, síntesis del ADN y transporte de oxígeno. Magnesio. Participa en procesos metabólicos, ayuda a evitar y reducir el estrés. Además fortalece tus huesos y dientes, ayuda a mantener saludables tus riñones y alivia el estreñimiento.
Calcio. Ayuda al crecimiento y fortalecimiento de los huesos, previene la osteoporosis. También tiene un papel en el control de la presión alta y hasta podría evitar algunos tipos de cáncer.
Aceites volátiles. Contiene miristicina, geraniol y pineno. Tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas. Es decir que ayudan a que organismo esté limpio y saludable tanto por dentro como por fuera.
