Descripción
Las Avellanas como todos los frutos secos, también son una fuente de nutrientes y antioxidantes para nuestra organismo. Dentro de su cáscara encierran un sabor con un punto dulce y tostado, suave, y ligeramente graso.
El tostado potencia su sabor y las hace más fáciles de digerir, pero altera la calidad de las grasas si se someten a temperaturas demasiado elevadas. Las avellanas pueden tostarse al horno o freírse en aceite de oliva, y las podemos añadir a nuestra dieta muy fácilmente.
En las ensaladas proporcionan un toque crujiente, y las podemos poner enteras, troceadas o trituradas con aceite para elaborar aliños distintos. Con hojas amargas como la rúcula o las endibias combinan bien, al igual que con los quesos suaves o intensos no demasiado secos. En cuanto a las frutas, las ideales para la avellana son las manzanas, las peras y las naranjas.
Las Avellanas son una buena fuente de minerales como calcio, fósforo y magnesio, indispensables para el crecimiento, así como de manganeso. Estas vitaminas y minerales ayudan al equilibrio del sistema nervioso.
Contribuyen a regular el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra vegetal.
