Descripción
El Arroz Rojo Eco es un grano alargado, fino y con la cascara de color rojo que lo convierte en uno de los arroces mas exóticos del mercado.
El Arroz Rojo Eco aún poco conocido en España, pero muy utilizado en china y otros países asiáticos, es una variedad de arroz que mantiene la cascara, que es la que le da su característico color rojo.
El Arroz Rojo Eco contiene una gran cantidad de nutrientes y un alto contenido en fibra. Destaca del Arroz Rojo Eco su alto contenido en vitamina B6, hierro, magnesio y zinc. Aporta a nuestro organismo antioxidantes, que protegen nuestro organismo contra el envejecimiento y la degeneración celular. El Arroz Rojo Eco ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
También es destacable el bajo contenido en grasas del arroz rojo. La absorción de agua del grano supera 4 veces su volumen, por lo que al ingerir el arroz rojo integral una vez cocinado, da una gran sensación de saciedad. Por este motivo es muy recomendado en dietas de adelgazamiento.
Otra de las propiedades destacables del Arroz Rojo Eco es que no contiene gluten, por lo que es apropiado para dietas de celíacos.
En la cocina moderna se utiliza el arroz integral rojo en combinación con otros arroces tradicionales, setas, verduras, hortalizas, frutos secos y salsas de soja, mostaza o curry.
Una de las propiedades mas destacadas del Arroz Rojo Eco, es que su fermentación en nuestro organismo produce lovastatina, sustancia utilizada en fármacos para reducir el colesterol, los triglicérido y prevenir enfermedades cardiovasculares. El arroz rojo integral además ayuda a aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL) de nuestro organismo.
Tiempo de cocción: 45-50min.
