Descripción
La Alubia Fabada de Asturias o Fabe Asturiana es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo y está considerado uno de los productos estrella de nuestra gastronomía.
El grano de la Alubia Fabada Asturiana es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta , larga y ligeramente aplanada.
Una vez cocinada la Alubia Fabada, mantiene intacto el grano y su piel es inapreciable.
La alubia Fabada de Asturias destaca por su gran tamaño, y su elevado contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra bruta y hierro.
Poner en remojo de 10 a 16 horas para su activación y mejor cocción.
La cocción de dependerá de las durezas de las aguas.
Olla presión:30min. a 45min.
Cazuela chup-chup: 4horas a 5horas.
