Descripción
La Alubia Carilla Especial, es una Alubia pequeña, de color blanco oscuro-beige, y con un puntito negro sobre el embrión que la caracteriza y la hace tan especial.
Se le puede conocer a la Alubia Carilla Especial con diferentes nombres, como: chíchares, frijuelos, muñecos con chaleco, alubia ojo negro, alubia ojo de liebre, de ojo de perdiz, fréjol castilla, fesolet, carahota.
La Alubia Carilla Especial, es muy versátil en la cocina, tanto para la preparación de Alubias en ensalada, Alubias guisadas o como en guarnición.
Poner en remojo de 12 a 16 horas para su activación y mejor cocción.
La cocción de dependerá de las durezas de las aguas.
Olla presión:30min. a 45min.
Cazuela chup-chup: 2horas a 2,20horas.
