Algarroba harina

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La Algarroba es el fruto del algarrobo, una especie de arbusto, tiene forma de vaina y en su interior posee unas 8 a 12 semillas, es de color castaño oscuro y tiene un sabor dulzón.
La Algarroba es rico en antioxidantes, principalmente polifenoles, y puede utilizarse como una alternativa al cacao en polvo o al chocolate, debido a que tiene un sabor semejante. Además de esto, la Algarroba aporta pocas calorías, es una buena fuente de fibras y vitaminas del complejo B, calcio y magnesio.

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Descripción

La Algarroba es el fruto del algarrobo, una especie de arbusto, tiene forma de vaina y en su interior posee unas 8 a 12 semillas, es de color castaño oscuro y tiene un sabor dulzón.
La Algarroba es rico en antioxidantes, principalmente polifenoles, y puede utilizarse como una alternativa al cacao en polvo o al chocolate, debido a que tiene un sabor semejante. Además de esto, la Algarroba aporta pocas calorías, es una buena fuente de fibras y vitaminas del complejo B, calcio y magnesio.
Además de ser utilizada como sustituto del chocolate y el cacao en polvo, la algarroba también proporciona los siguientes beneficios para el organismo.
Cuidar la salud gastrointestinal;
Debido a que contiene fibras (pectinas) y taninos que ayudan a disminuir las diarreas, mejorar la digestión, evitar la acidez, disminuir los vómitos y mantener la flora intestinal saludable.
Asimismo, tiene acción antirreflujo, lo que la hace un buen ingrediente para ser usado en fórmulas infantiles;
Favorecer la disminución del colesterol y los triglicéridos:
La Algarroba es rica en antioxidantes, lo que contribuye a la disminución de los niveles de colesterol “malo”, o LDL, y de triglicéridos, de esta forma, promueve la prevención de enfermedades cardíacas como la aterosclerosis, por ejemplo, pues los antioxidantes previenen el depósito de grasa en las arterias y la disminución de la absorción de grasas por parte del organismo.
Ayudar en el control de la diabetes:
Por ser rica en fibras como la pectina, es posible evitar picos glucémicos e reducir la cantidad de azúcar circulante en el organismo. Asimismo, cuando los alimentos están enriquecidos con algarroba, es posible que haya una disminución de su índice glucémico, lo que también ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Promover la salud de los huesos:
La Algarroba es rica en calcio y en magnesio, los cuales ayudan a mejorar la densidad ósea y, por ende, a fortalecer los huesos y dientes, por ejemplo, previniendo fracturas y osteoporosis.

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