Descripción
El Adzuki o Soja Roja Ecológica, es una alubia pequeña, generalmente redondeada y de color rojo, caracterizada fundamentalmente por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra.
El Adzuki o Soja Roja Ecológica, como el resto de legumbres, posee hidratos de carbono de absorción lenta, que las hace beneficiosas para los diabéticos.
Por su sabor dulce, el Adzuki o Soja Roja Ecológica, se usa en varias gastronomías para la repostería, sirviéndolas en forma de pasta o helado. Además, el Adzuki o Soja Roja Ecológica, al tener menos grasas, facilita las digestiones.
Su gran contenido en minerales, principalmente hierro y magnesio, hace al Azuki o Soja Roja Ecológica muy indicada para embarazadas y para fortalecer los huesos. Además,está muy indicada para el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor.
El Adzuki o Soja Roja Ecológica también se caracteriza por disminuir los niveles de colesterol.
Poner en remojo de 10 a 12 horas para su activación y mejor cocción.
La cocción de dependerá de las durezas de las aguas.
Olla presión:30min. a 45min.
Cazuela chup-chup: 2horas a 2,20horas.
